1997年香港回归，一位年轻人带着自己的创业梦想，踏上香港这片土地开始他的寻觅之路，走遍了香港的大街小巷，吃遍了全港美食，最后他被一种“丝袜奶茶”所深深吸引。这种奶茶不像奶那么腻，有茶的清淡却不像茶那么苦涩，所以他认定这是一个可以让人喝一辈子不会腻味的茶饮。

回到上海，这个年轻人用了整整半年多的时间，对“丝袜奶茶”潜心钻研，并且走访了上海所有香港人和台湾人开设的茶坊，品尝各式各样的港台奶茶后，自己调制出一种独具风格的原味奶茶，然后倾其所有，在江宁路99号开出了全国首家创意的“欢乐无限时 畅饮无限量”的休闲品牌-----避风塘茶楼，同时把这个奶茶命名“避风塘奶茶”。这位年轻人也就是避风塘茶楼的创始人。他不仅仅创造了一个现制饮品的时尚品牌，也树立全新饮品概念，一起喝出新鲜、健康、时尚。

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